四季の家 東京の森ピクルス カリフラワー
採れたて野菜のピクルスできました。
カリフラワーには唐辛子、クミン、フェンネルの香辛料を使用し、爽やかに仕上げました。

酸味を抑えてあるので、冷蔵庫で冷やしてそのままサラダ感覚で食べられます。
また、刻んでヨーグルトやマヨネーズと混ぜ合わせて、肉や魚のオリジナルソースとしても使えます。
野菜の旨味が出ているピクルス液が残った場合は、お好みで塩・胡椒・オイルを加え、ドレッシングやマリネ液としても使えます。

東京の森ピクルス
フードロスの軽減や環境保全に繋がればとの思いから、地元周辺の農家から出る規格外品の野菜を素材に新商品の開発に着手。
地元宿泊施設の料理長にも協力を仰ぎ、試行錯誤の末2017年に完成したのが“東京の森ピクルス”でした。
自然の豊かさに彩られたカラフルなピクルスは、季節ごとの本来の美味しさを感じていただきたい想いから余計なものはいっさい入れていません。
もっとも新鮮な状態のお野菜や山菜を丁寧に加工して、自然の恵みをぎゅっと凝縮させました。
だからこそ生まれる、ひとつひとつ異なる食感。しゃきしゃき、ぽりぽり、ぷりぷり、むにむに…。
あなたもぜひ、四季の音を奏でてみてください。
＊工房でひとつひとつ手づくりしている数量限定商品です。

こちらの商品は発送に4日～5日ほど頂きます。